Top 20 món ăn ngày tết cổ truyền Việt Nam nhất định phải có

Tết đến Xuân về không chỉ là dịp gia đình được sum họp bên nhau mà còn là dịp để con cháu quây quần cùng thưởng thức mâm cỗ đầy sau một năm làm ăn xa quê. Và gia đình nào cũng vậy, dù sang hay khó cũng đều chuẩn bị mâm cơm tỉ mỉ, thịnh soạn để cúng tổ tiên phù hộ với mong ước một năm mới ấm no hạnh phúc.

Các món ăn ngày tết không chỉ đa dạng, màu sắc bắt mắt mà còn bị thu hút bởi cách thức trình bày. Vậy cùng mayhutbuidanang.net tìm hiểu những món ăn ngày tết Việt Nam nhất định phải có trong dịp tết cổ truyền cũng như ý nghĩa của các món ăn ngày tết này trong bài viết dưới đây nhé!

Món ăn ngày Tết miền Bắc

Người Hà Nội xưa thường hay chăm chút và đặc biệt cẩn thận về mặt hình thức vậy nên nếu nhìn vào mâm cỗ ngày Tết ta luôn thấy được sự tỉ mỉ từng chi tiết nhỏ và vô cùng đẹp mắt. 

Món ăn ngày tết miền Bắc trong dịp tết cổ truyền dân tộc.
Món ăn ngày tết miền Bắc trong dịp tết cổ truyền dân tộc.

Mỗi mâm cỗ bé gồm có 4 chén, 4 đĩa làm chủ đạo tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương còn mâm cỗ lớn lớn thì buộc phải đủ 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa bởi đây là những con số đẹp và thường mang may mắn nhằm ngụ ý đến sự phát tài, phát lộc.

Những nét tinh hoa ẩm thực cổ truyền này vẫn được lưu truyền và giữ nguyên vẹn cho đến ngày nay. Cùng khám phá những món ăn ngày tết trong mâm cỗ cổ truyền của người miền Bắc ngay sau đây nào!

Bánh chưng

Bánh chưng - Món ăn ngày tết Việt Nam không thể thiếu.
Bánh chưng – Món ăn ngày tết Việt Nam không thể thiếu.

Nhắc đến Tết thì không thể không nhắc đến bánh chưng xanh bởi bánh chưng trong tâm thức người Việt có thể nói là một truyền thống “uống nước nhớ nguồn”, là món đặc trưng của dân tộc trong những ngày đầu năm mới vậy nên trong những ngày tết hầu hết nhà nào cũng có dăm ba cặp bánh để cúng gia tiên.

Hai từ bánh chưng đã rất quen thuộc với mọi người Việt Nam và được coi là linh hồn của ngày Tết – loại bánh mang lịch sử lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu chính để có thể tạo ra những chiếc bánh chưng gồm: gạo nếp ngon, thịt lợn và đậu xanh làm nhân và được gói theo khuôn vuông vức bằng lá dong rồi được đem luộc ngập trong nước ninh khoảng 8 – 10 giờ cho đến khi chín rồi vớt ra. Và thường sẽ được ép bằng vật nặng phía trên qua đêm để bánh được chắc lại và bảo quản được lâu trong những ngày tết.

Bánh chưng khi chín có mùi rất thơm và dẻo của gạo nếp cùng màu xanh của lá dong làm nên hương vị tết.
Bánh chưng khi chín có mùi rất thơm và dẻo của gạo nếp cùng màu xanh của lá dong làm nên hương vị tết.

Bánh chưng vừa tượng trưng cho đất trời vừa biểu tượng cho ẩm thực ngày tết cổ truyền của dân tộc bởi thế dù là tự tay gói bánh hay là mua sẵn để biếu tặng thì bánh chưng xanh vẫn là một món ăn truyền thống không bao giờ được thiếu của mọi nhà.

Ở miền Bắc ngay từ giữa tháng Chạp thì nhiều nhà đã bắt đầu chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết, lựa những cân gạo nếp dẻo thơm nhất rồi đến đậu xanh hay lá dong và chẻ lạt để gói bánh chưng. 

Ngày tết sum họp, con cháu quây quần bên nhau bên bếp lửa hồng canh nồi bánh chưng kể cho nhau nghe những chuyện đã qua và những dự định tương lai đã là một nét đẹp truyền thống ngày tết mà ai cũng mong ngóng để được hưởng thụ những giây phút như vậy đặc biệt sau 1 năm làm ăn xa quê hương.

Không khí tết tràn ngập ấm áp, con cháu quây quần bên bếp lửa hồng trông nồi bánh chưng.
Không khí tết tràn ngập ấm áp, con cháu quây quần bên bếp lửa hồng trông nồi bánh chưng.

Xôi gấc

Xôi nếp dẻo nóng, ngọt bùi là một món ăn rất phổ biến trong đời sống của những dân tộc có chung nền văn hóa lúa nước bởi vậy trong mâm cỗ ngày Tết của dân tộc ta thì xôi gấc là một món ăn không thể thiếu. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon và được trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp hoặc đồ.

Xôi gấc - Món ăn ngày tết miền Bắc gửi gắm giá trị tinh thần của ngày tết truyền thống của dân tộc.
Xôi gấc – Món ăn ngày tết miền Bắc gửi gắm giá trị tinh thần của ngày tết truyền thống của dân tộc.

Nấu xôi gấc cũng không quá phức tạp bởi nguyên liệu đơn giản rất dễ tìm mua tuy nhiên để nấu được một nồi xôi gấc ngon đòi hỏi người nấu cần có kinh nghiệm chọn loại gạo, loại gấc và căn được thời gian ngâm gạo đủ mềm, trong thời gian hấp xôi chín cũng cần khéo léo căn chỉnh mực nước thì hạt gạo mới mềm thấu, mới có thể tạo ra một đĩa xôi mềm dẻo, ngọt bùi cùng màu đỏ bắt mắt của gấc biểu tượng cho sự may mắn trong ngày tết.

Ngoài nguyên liệu chính là xôi và gấc cũng có thể kết hợp đồ xôi cùng các loại nông sản khác như là đỗ, lạc,… và 1 chút nước cốt dừa đảo đều sau khi công đoạn hấp xôi hoàn tất để dậy mùi thơm cho món xôi gấc này.

Màu đỏ của xôi gấc biểu tượng cho hạnh phúc lứa đôi đồng thời là màu của sự may mắn.
Màu đỏ của xôi gấc biểu tượng cho hạnh phúc lứa đôi đồng thời là màu của sự may mắn.

Theo quan niệm của người Việt thì màu đỏ thường là màu mang đến sự may mắn cho mọi người, mọi nhà bởi vậy trong dịp Tết màu đỏ luôn là màu chủ đạo được trang trí nhiều nhất và món ăn cũng không ngoại lệ, điển hình là màu đỏ của món xôi gấc.

Màu đỏ tự nhiên của xôi gấc là màu tự nhiên của đất trời, mang lại sự dung hòa, đồng điệu trong đời sống bởi vậy việc thưởng thức món xôi gấc trong ngày tết nhằm thể hiện nguyện ước về sự may mắn, thuận lợi và phước lành cho năm mới, cho hạnh phúc viên mãn lứa đôi.

Giò

Giò là một món ăn ngày tết luôn xuất hiện trong mâm cỗ của gia đình ngụ ý “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”, là một món ăn làm nên nét riêng của văn hóa ẩm thực nước ta.

Giò lụa, giò hay chả lụa thì đều được làm từ hai nguyên liệu cơ bản chính gồm thịt nạc thăn lợn xay nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon và được bọc trong lá chuối rồi đem đi luộc chín. Giò lụa thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín là một món ăn vừa phổ thông nhưng cũng không kém sự sang trọng và rất thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam Bắc xuống Nam.

Giò lụa - Món ăn ngày tết vừa phổ thông lại vừa sang trọng ngụ ý “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”.
Giò lụa – Món ăn ngày tết vừa phổ thông lại vừa sang trọng ngụ ý “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”.

Giò lụa xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt trong các dịp cỗ đám,… và đương nhiên là một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền dân tộc được. Trong mâm cỗ giò lụa thường được cắt thành khoanh và chia thành các miếng nhỏ gọn gàng rất dễ gắp và trông cũng rất đẹp mắt.

Ngoài ra, trong ngày tết bởi đặc trưng không khí tương đối lạnh nên ngoài miền Bắc còn có món giò đặc biệt là món giò xào mà một số địa phương còn gọi là giò lựu hay giò tai,… 

Giò xào - Món ăn ngày tết miền Bắc.
Giò xào – Món ăn ngày tết miền Bắc.

Nguyên liệu chính vẫn là thịt lợn nhưng ngon hơn nếu là thịt ba chỉ hoặc kết hợp cùng tai lợn và thêm mộc nhĩ kèm tiêu và gia vị. Tất cả chúng được xào chung với nhau cho tới khi chín rồi bó trong lá chuối chỉ cần để ngoài thời tiết thường ở miền Bắc sẽ tự đông lại và tạo thành món giò thơm ngon, ăn rất vừa miệng.

Thịt gà luộc

Từ trước đến nay ông cha ta vẫn quan niệm rằng gà mang đến may mắn, sự khởi đầu thuận lợi cho một năm mới vậy nên món gà luộc không chỉ là món ăn ngày Tết mà trong những dịp cưới xin, lễ mừng cũng không thể thiếu món gà luộc. 

Món gà luộc đơn giản nhưng đòi hỏi người làm cần phải lựa được những con tươi ngon, làm sạch và luộc cùng nước dùng có thêm hoa tiêu, gừng hay hoa hồi sẽ tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Gà luộc vừa chín tới thường có màu vàng, không bị tách da và thường được chấm kèm với muối chanh ớt hoặc ăn cùng với hành sống và không thể thiếu lá chanh nữa thì mới ngon hết sảy.

Gà luộc - Món ăn ngày tết miền Bắc tượng trưng cho sự ấm lo, một khởi đầu may mắn.
Gà luộc – Món ăn ngày tết miền Bắc tượng trưng cho sự ấm lo, một khởi đầu may mắn.

Phần đông người Châu Á tin rằng màu vàng mang đến sự thuận lợi, hy vọng và may mắn bởi vậy mà món gà luộc không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn không thể thiết trong các ngày trọng đại, đặc biệt là ngày Tết với mong ước về một cuộc sống ấm lo, an khang, một khởi đầu may mắn và cầu gì được nấy.

Thịt đông

Thịt đông - món ăn ngày tết độc đáo của người Việt đặc biệt là người dân miền Bắc.
Thịt đông – món ăn ngày tết độc đáo của người Việt đặc biệt là người dân miền Bắc.

Cứ vào mỗi dịp đầu năm mới, khi thời tiết vẫn còn se lạnh thì món thịt đông lại được người dân miền Bắc chuẩn bị trong các bữa ăn ngày Tết và được gọi là món riêng đặc trưng của mùa xuân miền Bắc. Nguyên liệu để làm ra món thịt đông thường là thịt chân giò, tai heo hay thịt gà, thịt ngan,…đôi khi cũng được nấu thêm với một mảng bì lợn để tạo độ ngon cho món thịt đông.

Tất cả các nguyên liệu chuẩn bị đều được ninh nhừ, sau khi nấu xong phải đậy kỹ và để ra ngoài môi trường tự nhiên chỉ sau một đêm nồi thịt sẽ đông lại và ta đã có một món thịt đông ngon lành. Món thịt đông trở nên ngon hơn khi thời tiết càng lạnh.

Món thịt đông càng ngon khi thời tiết càng lạnh và có thể ăn kèm cùng với dưa muối, dưa hành,... để tăng hương vị.
Món thịt đông càng ngon khi thời tiết càng lạnh và có thể ăn kèm cùng với dưa muối, dưa hành,… để tăng hương vị.

Món thịt đông là món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người Việt đặc biệt với người miền Bắc. Độ ngậy, mát khiến thịt đông trở thành món ăn hấp dẫn và khi kèm với một của dưa hành hay củ kiệu, dưa cải,…thì còn gì ngon bằng hoặc có thể thưởng thức cùng cơm nóng.

Nem rán

Nem rán - “quốc hồn quốc túy” của người Việt, món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc.
Nem rán – “quốc hồn quốc túy” của người Việt, món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc.

Nem rán thoạt nhìn thì có vẻ chúng khá đơn giản mà nguyên liệu cũng dễ kiếm nhưng lại thể hiện sự hài hòa, tinh tế của người chế biến ra nó và nó cũng chính là món ăn đắt khách nhất trong mâm cỗ Tết. Là một món ăn quen thuộc và phổ biến, dễ ăn nên nem rán là một trong số những món ăn mà tất cả các vùng miền trên đất nước đều có nhiều người yêu thích.

Cái tên “nem rán” đã cho biết qua cách làm món này là chiên qua dầu, sau khi rán bên ngoài nem có màu vàng óng, bên trong chứa đầy thịt, mộc nhĩ, giá,… và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của từng người, được mệnh danh là “quốc hồn quốc túy” của người Việt, là món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong những ngày tết của người dân miền Bắc.

Mặc dù có nhiều cách làm nem rán ngon như: nem rán chay, nem rán hải sản,… nhưng món nem rán truyền thống vẫn là món ăn được người miền Bắc yêu thích và lưu giữ vẹn nguyên trong lễ Tết cổ truyền hay các dịp ngày rằm,… 

Gợi ý món ăn ngày tết của miền Bắc.
Gợi ý món ăn ngày tết của miền Bắc.

Điểm đặc biệt của món nem rán của miền Bắc là trong phần nhân thường có nhiều rau, củ quả hơn hoặc có thêm mộc nhĩ, nấm hương và cả miến còn phần vỏ ngoài là bánh đa nem mỏng dính, cuốn nhiều lớp mà khi rán lên thì giòn nhưng khi cắt ra lại hơi mềm.

Dưa hành

Cùng với thịt mỡ và bánh chưng xanh, dưa hành là một món đồ ăn thịnh hành trong ngày tết cổ truyền của cộng đồng người dân Việt Nam khắp cả nước. Dưa hành hay hành muối thực chất là hành củ muối chua theo phương thức lên men vi sinh có vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Món ăn ngày tết của người dân miền Bắc.
Món ăn ngày tết của người dân miền Bắc.

Dưa hành muối chua thường được ăn kèm với bánh chưng hay là thịt đông và rất phù hợp trong những ngày Tết bởi xuất hiện rất nhiều món ăn từ cao lương mỹ vị thì dưa hành giảm độ ngấy của nhiều thức ăn có dầu mỡ, giúp thức ăn được dễ tiêu hóa hơn.

Cho dù cuộc sống luôn thay đổi, Việt Nam còn Tết tức còn bánh chưng xanh thì còn dưa hành, hai món trong mâm lễ thể hiện ngũ hành tương sinh tương khắc. 

Chè kho

Chè kho - Thức quà ngon để mời khách quý trong dịp Tết.
Chè kho – Thức quà ngon để mời khách quý trong dịp Tết.

Người Hà Nội xưa thường dùng món chè kho để cúng Phật và gia tiên và đây cũng là một trong số những thức quà ngon để mời khách quý trong dịp Tết.  Ngày nay, chè kho được biết đến ít hơn đặc biệt đối với thế hệ trẻ nhưng hình ảnh quen thuộc của món chè kho vẫn thường xuất hiện gắn hình hoa thị cùng ấm trà sen trong ngày Tết ở miền Bắc Việt Nam.

Món chè kho được làm từ đậu xanh đã bóc vỏ cùng với nếp, nửa trái thảo quả sấy khô tán nhỏ thành bột mịn, mè trắng rang chín, xát bỏ vỏ và đường đỏ. Những nguyên liệu này tạo nên vị ngọt dịu, thơm và bổ dưỡng cùng hương vị đặc trưng tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món chè kho.

Cách làm món ăn ngày tết Việt Nam chè kho yêu cầu sự khéo léo và tỉ mẩn.
Cách làm món ăn ngày tết Việt Nam chè kho yêu cầu sự khéo léo và tỉ mẩn.

Nhiều người vẫn quan niệm rằng món chè kho mang lại sự may mắn và sung túc cho năm mới bởi vậy mà người ta vẫn thường nấu chè kho vào những ngày đầu năm mới để thưởng thức vào ngày Tết.

Món ăn ngày Tết miền Trung

Ẩm thực miền Trung có sự khác biệt so với miền Bắc và miền Nam song mỗi khi Tết về, trên mâm cỗ Tết miền Trung cũng thịnh soạn chẳng kém gì nơi đâu.

Món ăn ngày tết miền Trung.
Món ăn ngày tết miền Trung.

Bánh tét

Nếu miền Bắc có bánh chưng xanh thì ở miền Trung ngày Tết phải có món bánh tét mới gọi là đủ đầy. Khác với bánh chưng là gói bằng lá dong thì bánh tét được gói bằng lá chuối. Bánh tét có hai loại chính là bánh ngọt và bánh mặn nhân bánh mặn thì có đậu xanh và thịt heo còn nhân bánh ngọt thì chỉ có đậu xanh và đều được gói theo từng đòn hình trụ. 

Bánh tét - Món ăn ngày Tết miền Trung không thể thiếu trong dịp tết cổ truyền dân tộc.
Bánh tét – Món ăn ngày Tết miền Trung không thể thiếu trong dịp tết cổ truyền dân tộc.

Cứ khoảng hai tám, hai chín Tết, nhà nào nhà nấy tất bật chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng đến hôm ba mươi xúm xít lại gói bánh tét rồi cười nói rôm rả khắp cả khu xóm và thức cùng nhau canh nồi bánh tét và đón giao thừa.

Ngày nay, bánh tét cũng được đầu tư hơn về mặt hình thức, không còn chỉ là mỗi màu trắng của nếp, màu xanh của lá chuối mà còn cả màu của đậu biếc, màu gấc, màu lá dứa, màu lá cẩm,… Ngoài ra, các loại nhân cũng đa dạng hơn như: nhân sâm, nhân lạp xưởng, nhân thập cẩm,… 

Ngày nay bánh tét được đầu tư nhiều hơn về mặt hình thức và cả nhân bánh đa dạng để lựa chọn.
Ngày nay bánh tét được đầu tư nhiều hơn về mặt hình thức và cả nhân bánh đa dạng để lựa chọn.

Tuy chế biến đơn giản nhưng bánh tét lại ngon không tưởng và là món ăn luôn có mặt đầu tiên trong thực đơn các món ăn ngày tết của người dân miền Trung.

Thịt ngâm mắm

Nếu có dịp ghé về các tỉnh miền Trung vào những ngày Tết đến Xuân về và đi dạo quanh làng bạn sẽ ngửi thấy mùi vị thơm nồng nàn quyến rũ đặc trưng của nồi nước mắm nấu sôi trên bếp. Nồi nước mắm này là gia vị chính cho đặc sản Thịt ngâm mắm của người dân miền Trung.

Cùng với nồi bánh tét, nồi thịt kho thì với người dân miền Trung ngày tết nhất định phải có thêm hũ thịt ngâm nước mắm mang hương vị ngòn ngọt, mặn mặn thì mới trọn vị cho một bữa cơm đoàn viên ngày Tết.

Thịt ngâm mắm - Món ăn ngày Tết miền Trung nổi tiếng khắp 3 miền.
Thịt ngâm mắm – Món ăn ngày Tết miền Trung nổi tiếng khắp 3 miền.

Nguyên liệu để làm món Thịt ngâm mắm đơn giản và cách làm cũng không có gì là phức tạp nhưng để có được thành phẩm ưng ý thì những người đúng gốc miền Trung mới có thể làm cho miếng thịt săn chắc và thấm đều vị chuẩn được.

Thịt heo ngâm mắm trọn vị bữa cơm Tết miền Trung.
Thịt heo ngâm mắm trọn vị bữa cơm Tết miền Trung.

Thịt ngâm mắm giờ đây không chỉ là món ăn ngày Tết nữa mà còn trở thành món ăn “chống ngán” ăn kèm với những món ăn nhiều dầu mỡ và nổi tiếng khắp ba miền. Chỉ cần một khoanh thịt ngâm mắm thái mỏng kèm thêm một đĩa bánh tráng cuốn cùng với đĩa rau sống thì chẳng cần thêm một sơn hào hải vị nào khác mà vẫn “sướng cái miệng”.

Nem chua

Món ăn ngày Tết miền Trung.
Món ăn ngày Tết miền Trung.

Khi nhắc đến nem chua chắc nhiều người sẽ nhớ tới nem chua Thanh Hóa thế nhưng nếu có dịp tới miền Trung vào dịp Tết bạn cũng sẽ được người dân ở đây đãi món nem chua đặc sản nhâm nhi cùng mấy chén rượu. Bởi thế, trong những ngày Tết, khách đến chơi nhà thì ngoài bánh mứt, hạt dưa thì người dân miền Trung cũng không bao giờ quên món nem chua của xứ Thanh.

Món ăn đặc sản này được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo, thịt heo sau khi được sơ chế tẩm ướp gia vị cùng lá chùm ruột hoặc lá ổi được gói trong lớp lá chuối để trong khoảng vài ngày sẽ có vị chua thanh, giòn giòn và hơi cay cay của ớt. Sau lớp lá chuối xanh tươi là miếng nem chua mang màu ửng hồng của thịt xen lẫn màu trắng của bì lợn và tỏi lại điểm thêm những chấm đen của tiêu xay trông rất hút mắt.  

Nem chua được ưa chuộng nhâm nhi cùng những ly rượu là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết miền Trung Việt Nam.
Nem chua được ưa chuộng nhâm nhi cùng những ly rượu là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết miền Trung Việt Nam.

Hương vị the the thơm nhẹ của tiêu, tỏi cùng mùi lá ổi quyện vị ngọt từ thịt xen lẫn với đường, hòa cùng vị mặn của muối và vị cay cay của ớt cứ đọng mãi nơi đầu lưỡi khiến cho món nem chua trở thành món ăn được ưa chuộng đặc biệt trong những ngày tết của người dân miền Trung.

Tôm chua

Một món ăn truyền thống vốn được người miền Trung luôn giữ từ xưa đến nay và không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết đó chính là món Tôm chua – đặc sản của Huế. 

Tôm chua - Món ăn đặc sản Huế không bao giờ thiếu trong mâm cỗ Tết miền Trung.
Tôm chua – Món ăn đặc sản Huế không bao giờ thiếu trong mâm cỗ Tết miền Trung.

Tôm chua xứ Huế đã có thương hiệu từ lâu và khi ai đến mảnh đất này chơi hầu đa cũng đều được nhắn nhớ mang về một lọ tôm chua Huế để làm quà cho gia đình. Đặc sản xứ Huế này không phải ai cũng có thể ăn được bởi nó  mang đủ vị từ vị ngọt bùi của tôm, béo ngậy của thịt, vị cay và thơm của tỏi ớt, riềng đến vị chát của vả, vị chua của khế và cả hương thơm của các loại rau thơm,…

Tôm chua nên ăn kèm với thịt ba chỉ thái mỏng và chút rau sống thì mới đúng vị.
Tôm chua nên ăn kèm với thịt ba chỉ thái mỏng và chút rau sống thì mới đúng vị.

Món Tôm chua là tổng hòa mà người ta hay gọi là “bản hòa tấu hương vị” hấp dẫn khiến ai cũng nhớ đến hương vị đặc biệt này nếu một lần được ăn thử. Đã từ lâu, tôm chua là món không thể thiếu trong danh sách các món ăn ngày Tết của người dân miền Trung. Nó rất đưa cơm, thường ăn kèm với bún hoặc cuộn chung với bánh tráng đều ngon nhưng để đúng vị nhất thì cần phải có vài lát thịt ba chỉ thái mỏng ăn kèm cùng chút rau xanh.

Dưa món

Nếu dưa hành là món ăn luôn có trong mâm cỗ Tết miền Bắc thì miền Trung lại có món dưa món. 

Dưa món - Món ăn ngày tết miền Trung ăn kèm cùng bánh Tét.
Dưa món – Món ăn ngày tết miền Trung ăn kèm cùng bánh Tét.

Các nguyên liệu để làm ra món dưa món gồm: củ cải, cà rốt, củ kiệu, su hào, hành tím, dưa leo,… sai khi làm sạch thì được cắt thành miengs và phơi khô rồi đem ngâm cùng với nước mắm đường đã nấu sẵn. Để khoảng 2 -3 ngày khi mà các loại rau củ ngày đã ngấm đủ gia vị là có thể gắp ra dùng được rồi.

Dưa món thường mang vị mặn ngọt rất vừa miệng cùng độ giòn tan của các loại rau củ tạo nên nét đặc biệt cho món ăn này và thường là món ăn kèm thích hợp để ăn chung với bánh tét.

Món ăn ngày Tết miền Nam

Các món ăn ngày tết miền Nam Việt Nam.
Các món ăn ngày tết miền Nam Việt Nam.

Miền nam là nơi mà dân tứ xứ đổ về để làm ăn vậy nên nơi đây thường có văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú.

Bánh tét

Bánh Tét - món ăn ngày tết miền Nam.
Bánh Tét – món ăn ngày tết miền Nam.

Bánh Tét miền Nam không giống như bánh Tét miền Trung chỉ đơn điệu nhân đậu và thịt, người ta thêm cùng vào các nguyên liệu khác như: trứng muối hay lạp xưởng,….. Ngoài ra, bánh Tét ngọt ở miền Nam cũng có nhiều phiên bản để lựa chọn như: nhân đậu xanh, nhân chuối, nhân đậu đỏ,…

Lạp xưởng

Màu đỏ theo quan niệm Á Đông là màu tượng trưng cho sự may mắn bởi đó mà không có gì lạ trên mâm cỗ Tết Việt không thể thiếu được màu sắc đỏ và màu đỏ tươi của lạp xưởng cũng không thể bỏ qua với ý nghĩa “làm ăn may mắn”.

Một số món ăn ngày tết ở miền Nam.
Một số món ăn ngày tết ở miền Nam.

Hơn nữa, trong văn hóa Trung Hoa thì tiền ở trong nhà vào những ngày Tết thường sẽ mang đến tài lộc và may mắn. Sở dĩ món ăn có tên lạp xưởng là bởi vì dáng nối liền giữa chúng tương tự với hình dáng xâu tiền bao đỏ thể hiện mong ước may mắn giàu gian.

Ý nghĩa các món ăn ngày tết là gì?
Ý nghĩa các món ăn ngày tết là gì?

Bởi ý nghĩa tích cực mà trong thực đơn các món ăn ngày Tết của người Việt thì lạp xưởng luôn được ưu tiên và là món được chọn để dâng cúng tổ tiên mỗi dịp Tết đến Xuân về.

Thịt kho nước dừa

Trong vô vàn các món ăn ngày Tết thì món được người miền Nam cực yêu thích và làm nhiều nhất đó là thịt kho nước dừa – món ăn truyền thống nổi danh nhất trong mâm cỗ. 

Thịt kho nước dưa - món ăn ngày tết gồm thịt kho chung với nước dừa và dừa già.
Thịt kho nước dưa – món ăn ngày tết gồm thịt kho chung với nước dừa và dừa già.

Thịt kho nước dừa còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như là: thịt kho rệu hay thịt kho hột vịt nhưng chung quy lại đều là một nồi thịt kho với nước dừa và dừa già để tránh ngấy. Món này thường được các bà các mẹ nấu một nồi to để có thể ăn dần trong những ngày đầu năm mới.

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt - món ăn quen thuộc nhưng có ý nghĩa đặc biệt trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.
Canh khổ qua nhồi thịt – món ăn quen thuộc nhưng có ý nghĩa đặc biệt trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.

Canh khổ qua nhồi thịt vốn là một món ăn thường ngày rất quen thuộc đối với mỗi gia đình miền Nam và nó cũng được sử dụng trong những ngày Tết với ý nghĩa đẩy lùi và vượt qua được những khó khăn. Ngoài ra, canh khổ qua còn là một món ăn bổ dưỡng có chức năng giải nhiệt cơ thể trong những ngày Tết.

Sở sĩ canh khổ qua luôn được ưu tiên có mặt trong danh sách các món ăn ngày Tết của người miền Nam là bởi vì ngay từ chính cái tên gọi của nó “khổ qua” nghĩa là niềm hy vọng về mọi vất vả hay khó khăn đều sẽ qua đi hết và vượt qua được nó để có thể bắt đầu may mắn và suôn sẻ cho năm mới đến.

Loại trái này vốn chẳng phải quý hiếm, có thể mua dễ dàng ở ngoài chợ cũng như bất kỳ siêu thị nào bởi vậy có thể thưởng thức được nó quanh năm thế nhưng khi xuất hiện trong mâm cỗ Tết thì món canh khổ qua lại mang một ý nghĩa khác biệt. Ngày Tết tự nhiên thấy an tâm lạ, như thể là mọi khổ nhọc rồi sẽ qua đi, bước sang năm mới là mọi việc sẽ khác khi có tô canh khổ qua nhồi thịt trên mâm cỗ.

Nguyên liệu để làm món canh khổ qua nhồi thịt rất đơn giản, dễ kiếm nên có thể thưởng thức món canh này quanh năm.
Nguyên liệu để làm món canh khổ qua nhồi thịt rất đơn giản, dễ kiếm nên có thể thưởng thức món canh này quanh năm.

Không chỉ là món ăn để lấy may mà canh khổ qua còn rất mát và bổ bởi vị đắng trong trái khổ qua chính là bài thuốc thanh nhiệt, giải độc, trị mụn nhọt rôm sảy vô cùng hiệu quả và cực lành tính.

Bởi thế dù là món ăn truyền thống nhưng canh khổ qua canh khổ qua chưa bao giờ bị “lỗi thời” trong mâm cỗ ngày Tết hiện đại cả. Các gia đình chọn món canh này trong mâm cỗ như là một bài thuốc thanh nhiệt, giải độc vô cùng hiệu quả trong những ngày mà cơ thể phải nạp một lượng lớn thức ăn chứa nhiều dầu mỡ như vậy.

Củ kiệu tôm khô

Khác với củ kiệu của người miền Trung, ở miền Nam củ kiệu không ngâm cùng nước mắm đường mà thay vào đó sẽ ngâm chua ngọt cùng với giấm đường. Sau khoảng thời gian 1 – 2 ngày khi củ kiệu  đã ngấm và lên men là có thể gắp ra ăn được.

Món củ kiệu tôm khô.
Món củ kiệu tôm khô.

Củ kiệu có thể được ăn kèm với bánh Tét hoặc trở thành một món ăn riêng khi thêm tôm khô và rắc chút đường cát lên và thường dùng để cánh mày râu nhâm nhi trên bàn nhậu. Củ kiệu thêm tôm khô sẽ dạy vị và hấp dẫn hơn bởi khi đó nó sẽ được giao hòa với đủ vị mặn, ngọt, chua, hăng và giòn rất đặc sắc.

Dưa giá

Dưa giá mát có vị giòn nên trong các dịp Tết mọi người thường rất yêu thích bởi đây là món ăn có thể giảm cảm giác ngấy ngán khi ăn quá nhiều thịt cá. Dưa giá có thể dùng cuốn chung với bánh tráng, ăn cùng với cơm nhưng ăn chung với món thịt kho nước dừa vẫn là hợp nhất.Nguyên liệu để làm món dưa giá cũng rất dễ kiếm như là: giá, hẹ, cà rốt,… và đây đều là những loại rau củ rất tốt cho sức khỏe của người dùng vậy nên dưa giá không chỉ là một món ăn ngày Tết được ưa thích mà người dân miền Nam còn thường xuyên thưởng thức món ăn này quanh năm bởi nguyên liệu và cách làm thì đều không có gì là phức tạp cả.

Lời Kết

Trên đây là những món ăn ngày Tết Việt Nam trong dịp tết cổ truyền dân tộc nổi tiếng của 3 miền Bắc – Trung – Nam dù có khác nhau giữa cách bày biện mâm cỗ song đều mang ý nghĩa lớn hướng về cội nguồn, hướng về tổ tiên cùng mong ước một năm mới phát tài – an khang – thịnh vượng.

mayhutbuidanang.net hy vọng những thông tin vừa chia sẻ hữu ích tới quý bạn đọc, giúp bạn biết được đa dạng các món ăn ngày Tết và ý nghĩa của nó trong mâm cỗ dịp Tết cổ truyền dân tộc Việt. Theo dõi website của chúng tôi để cập nhật nhiều hơn những thông tin mới nhất và bổ ích hơn bạn nhé!

 

Related Posts:

Máy hút bụi 80l phù hợp vệ sinh nhữn g không gian rộng

Vì sao nên sử dụng máy hút bụi hút nước cho sân bay?

Với công suất lớn, hiệu quả vệ sinh cao, chúng...

Máy hút bụi TopClean TC 30S có thiết kế nhỏ gọn, hiệu quả vệ sinh cao

Máy hút bụi TopClean TC 30S – lựa chọn lý tưởng cho các nhà xưởng nhỏ

TopClean đang là thương hiệu cung cấp các sản phẩm...

Spin trong coin master là vòng quay may mắn để người chơi có được các vật phẩm như vàng, khiên...

10 cách nhận Spin trong Coin Master miễn phí mỗi ngày

Coin Master hiện đang là trò chơi hot nhất hiện...